近年來隨著人們生活水平的提高,市場對花椒的需求量也越來越大,但是鮮花椒最大的問題是不易保存,極易褐變、褪綠、腐爛,因此很少有青花椒直接保鮮方面的報道,常見的青花椒保鮮的方法:采用保鮮袋、食用油炸等方法,但均存在保質期短或帶入其他物質影響鮮花椒的風味。江津花椒生產基地配套凱大變頻模塊蒸汽源對花椒進行高溫蒸汽殺青滅酶,可智能精準控制殺青所需的溫度,保留了花椒原有的辣味和香氣,并延長了花椒保質期。而傳統燃氣鍋爐是很難做到智能控制殺青所需的溫度,所以凱大變頻模塊蒸汽源在花椒加工行業備受青睞。
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